PENDERYN PAYS DE GALLES SINGLE MALT


  • Pays/Région : Pays de Galles
  • Type de Whisky : Single Malt
  • Volume et % Alc : Bouteille de 0.7L - 46°

Distillerie

En distillant pour la première fois le 14 septembre 2000, cette micro-distillerie du petit village de Penderyn construite a proximité du Parc National des Brecon Beacons, renouait avec l'ancienne tradition du whisky gallois. Elaboré dans un seul alambic en cuivre de type pot still surmonté d'une colonne de distillation afin d'éliminer tout élément indésirable, le distillat de Penderyn est recueilli a 92%, une pureté qui fait la part belle à la maturation. Penderyn s'est également offert les services de Jim Swan, master distiller reconnu et veritable expert du vieillissement.

Elaboration

Distillé dans un alambic unique en son genre, il est d’abord vieilli en fûts de bourbon avant de finir sa maturation dans des fûts de madère qui lui apportent un goût généreux et une subtile complexité

Notes de dégustation

Couleur : jaune or à reflets ambrés. Nez : vif, précis. Marqué par des notes de praline et de vanille, il évolue sur les fruits frais (poire, melon) et exotiques (banane), herbacé et végétal. Bouche : minérale, fruitée. Elle se révèle gourmande avec ses notes de vanille, de cannelle et de caramel au beurre salé. Finale : crémeuse, elle se prolonge sur le toffee, le moka et le chocolat. Agréable présence d'épices et de fruits mûrs (poire, pêche).

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