DALMORE 12 ANS SINGLE MALT


  • Pays/Région : Ecosse Highlands
  • Type de Whisky : Single Malt
  • Volume et % Alc : Bouteille de 0.7L - 40°

Distillerie

La distlillerie Dalmore peut se targuer de posséder les plus vieux alambics des Highlands, l'un d'eux fonctionne d'ailleurs depuis 1874. Pour faire vieillir son whisky, The Dalmore utilise en grande partie des fus de sherry d'une grande varieté : Oloroso, Amoroso, Mathusalem... provenant de la bodega Gonzalez Byass en Andalousie Une fois le whisky arrive à maturité, les differents types de fûts sont assemblés pour donner naissance à l'une des expressions de la gamme, le tout reposant pour une période supplémentaire de quatre mois afin de favoriser le mariage et l'harmonie des saveurs.

Elaboration

Issu d'un assemblage a 50% en fûts de bourbon et 50% en fûts de sherry Oloroso, The Dalmore 12 ans est impressionnant d'élégance et de complexité.

Notes de dégustation

Nez très expressif, végétal et malté, avec de superbes aromes de fleurs et de fruits murs (pêche, abricot). Bouche d'un bel equilibre douceur/amertume, sur des arômes d'oranges. Elle se prolonge sur la noix et une delicate note salee. Finale longue et herbacee, avec une pointe de sel.

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