FRONTON CHÂTEAU BELLEVUE LA FORET


AOC FRONTON

  • Région : Sud Ouest
  • Couleur : Vin Rouge
  • Contenance : 0.75L
  • Millésime : 2011

11,90 € 

Domaine

Après une longue carrière réussie en finance d’entreprise, Philip Grant a acheté CHATEAU BELLEVUE LA FORET en mai 2008. Depuis plus de trente ans, Philip est un francophile confirmé et passionné par les vins. Terrain, climat, encépagement et vinification, cette combinaison de facteurs naturels et de facteurs humains donne son originalité propre au domaine. Aujourd'hui le vignoble de 112 ha (270 acres) est la plus grande propriété privée d’un seul tenant du Sud-ouest de la France. La gamme est régulièrement récompensée lors des Concours Nationaux et Internationaux. Elle attire une large palette de fidèles consommateurs.

Vinification

Les cépages sont vinifiés séparément suivant la méthode bordelaise. Les températures de fermentation (26 à 28°C) ainsi que les remontages varient en fonction des différents cépages afin de mettre en évidence leurs qualités respectives. Dés la fin des fermentations alcooliques, un apport ménagé d’oxygène par micro-bullage stabilise la couleur et assouplit les tanins. Selon les cépages, la cuvaison dure de 3 à 4 semaines. Après les fermentations malolactiques et la micro-oxygénation, les assemblages sont déterminés par la dégustation et l’analyse de chaque cuve. Après un élevage en cuve pendant 2 ans, ce vin de charme, frais et élégant, sera mis en bouteilles.

Cépage

55% Négrette, 20% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon et 10% Cabernet Franc.

Dégustation

Robe rubis profond aux reflets violets. Nez frais aux arômes intenses de fruits rouges, cassis-mûre. Complexité mêlant une note de réglisse, une pointe de poivre vert et de fumé. Une première bouche onctueuse et fraîche, puis fruitée et épicée. Longueur et finesse d'arômes pour un vin prêt à être dégusté.

Recommandations pour le service

16°

Accords Mets Vins

Entrecôte à la bordelaise, foie de veau aux oignons doux, carré de porc rôti au thym, Brie de Meaux.

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