LANGUEDOC LES DARONS JEFF CARREL


AOC COTEAUX DU LANGUEDOC

  • Région : Languedoc
  • Couleur : Vin Rouge
  • Contenance : 0.75L
  • Millésime : 2014

Domaine

Jeune diplômé à l’époque, il vinifiera pour un labo conseil guidant la Grange des Pères et Mas Daumas Gassac, rien de moins! Depuis, Jeff Carrel fait partie de ces œnologues qui ne tiennent en place. À la tête d’une structure de conseil en œnologie et en marketing pour plusieurs propriétés de l’hexagone et du Priorat, il créé parallèlement ses propres cuvées.

Vinification

Vendanges égrappée, assemblage des raisins avant fermentation pour partie, cuvaison courte de moins de 10 jours, élevage en cuve sur lies totales durant 7 mois sans souffre, mise en bouteille en juin

Cépage

60% GRENACHE / 25% CARIGNAN / 15% SYRAH

Dégustation

Elégant et équilibré, avec de délicieux arômes de fruits rouges. Légèrement toasté, tout en élégance, bien qu'il ne soit pas élevé en fût.

Recommandations pour le service

17°

Accords Mets Vins

Salade composée, filet mignon de porc, entrecôte, magret, pizza maison, cassoulet, viande blanche

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