IGP CÔTES CATALANES VIEILLE MULE


IGP CÔTES CATALANES

  • Région : Languedoc
  • Couleur : Vin Rouge
  • Contenance : 0.75L
  • Millésime : 2014

Domaine

Jeune diplômé à l’époque, il vinifiera pour un labo conseil guidant la Grange des Pères et Mas Daumas Gassac, rien de moins! Depuis, Jeff Carrel fait partie de ces œnologues qui ne tiennent en place. À la tête d’une structure de conseil en œnologie et en marketing pour plusieurs propriétés de l’hexagone et du Priorat, il créé parallèlement ses propres cuvées.

Vinification

Vendanges manuelles, cuvaison courte, élevage sur lies fines, mise en bouteille avec le gaz résiduel de la fermentation alcoolique et malolactique

Cépage

Grenache 100%

Dégustation

Un vin surprenant avec un coté légèrement pétiilant ( perlant), la robe est rouge sombre aux reflets violacés. Le nez est pimpant, sur la crème de mûre, la tarte aux cerises noires, avec une touche de cacao et de cannelle. La bouche est toute en rondeur, avec un fruit intense (cerise noire, toujours), avec une matière juteuse et veloutée (enfin celle-ci est surtout perceptible sans le gaz). La finale est gourmande, avec une sensation de cacao en poudre.

Recommandations pour le service

15°

Accords Mets Vins

En apperitif avec un plateau de chacuterie et de fromage, pour accompagné un dessert au chocolat

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