MARSANNAY ROUGE CHÂTEAU MARSANNAY


AOC MARSANNAY

  • Région : Bourgogne
  • Couleur : Vin Rouge
  • Contenance : 0.75L
  • Millésime : 2012

33,30 € 

Domaine

Le Château de Marsannay exploite une parcelle de 2 ha située à mi-pente au milieu de l’aire d’appellation Marsannay, sur un sol argilo-calcaire peu profond.

Vinification

Après un éraflage complet, les baies sont placées dans des cuves thermorégulées en acier inoxydable ou en bois qui permettent une macération à froid parfaite du Pinot Noir (6/7 jours à 12°). Durant la fermentation, plusieurs pigeages et remontages sont effectués chaque jour pour obtenir une extraction complète et parfaite (environ 20 jours). Après un pressurage très doux du marc, le vin est placé en futs neufs pour 15% pendant une durée totale d’élevage de 15 mois.

Cépage

Pinot Noir 100%

Dégustation

La robe est rouge cerise, profonde et avec des beaux reflets. Le nez intense et expressif marqué par des notes évoluant vers le sous-bois et le musc. L’attaque est franche sur un milieu de bouche structuré et dense. Bonne persistance aromatique.

Recommandations pour le service

14°

Accords Mets Vins

Descriptif à venir,

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