SANTENAY ROUGE CHÂTEAU LA CRÉE CONFRERIE


AOC SANTENAY

  • Région : Bourgogne
  • Couleur : Vin Rouge
  • Contenance : 0.75L
  • Millésime : 2011

Domaine

Au XVe siècle, le Château de la Crée comptait parmi les terres et biens dont Nicolas Rolin avait acquis la propriété. Il était Chancelier du Duc de Bourgogne Philippe le Bon, lequel s’était nommé le seigneur des meilleurs vins de la chrétienneté. Nicolas Rolin et sa femme, Guigone de Salins, fondèrent et bâtirent l’hôtel-Dieu à Beaune, institution caritative de renommée mondiale. A cette époque déjà du vin était produit au Château de la Crée. Le Château de la Crée, son parc ainsi que les 1,4 hectares de vigne « Clos du château » ont été repris en 2004 par Nicolas et Béatrice Ryhiner. Une fois réaménagé, ce domaine viticole se développa peu à peu pour devenir l’actuel Domaine du Château de la Crée, avec ses 10 hectares de vignes partagés sur 7 communes différentes de la Côte de Beaune. Exposition Ouest, rendement entre 40 et 45 hectolitres à l’hectare. Taille Cordon de Royat. Cette vigne de par son age est en pleine vigueur, la taille Cordon de Royat permet de limiter les rendements naturellement.

Vinification

Récolte manuelle en petites caisses, passage sur table de tri et table de tri vibrante. Eraflage 100%. Macération préfermentaire à froid. Pigeages, remontages. Elevage en fûts. Un seul soutirage pour mise en masse de quelques mois avant de mettre en bouteille.

Cépage

Pinot Noir 100%

Dégustation

Notes de fruits noirs bien mûrs ajoutés d’épices, on obtient un vin complexe et subtil. Les tanins en bouche sont soyeux.

Recommandations pour le service

16-18°

Accords Mets Vins

A servir avec : Rôti de porc, côte de Bœuf, chapon rôti, pintade, fromages à pâte molles, côte de porc, tagliatelles aux champignons, terrine de lapereau, œufs meurette, gibiers.,

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