QUINCY DOMAINE DE CHEVILLY


AOC QUINCY

  • Région : Vallée de la Loire
  • Couleur : Vin Blanc Sec
  • Contenance : 0.75L
  • Millésime : 2014

17,10 € 

Domaine

Le Domaine de Chevilly a réussi un tour de force, celui de proposer un vin blanc sec vif et intense sans tomber dans la boisson acide et sans saveur que l'on peut malheureusement parfois trouver dans cette appellation.Les vignes sont plantées sur une terrasse ancienne du Cher constituée de sables et de Grâves, mollement ondulée, dont les sols maigres se réchauffent rapidement.

Vinification

Vendange mécanique puis les raisins sont triés. Le jus est obtenu par un pressoir pneumatique, ensuite le moût est refroidi pour effectuer un débourbage pendant 24 heures.Fermentation alcoolique à 16-18°c pendant 10 jours. Elevage sur lies fines pendant 3 mois.

Cépage

Sauvignon 100%

Dégustation

Robe d'une brillance cristalline. Le Quincy révèle sa fraîcheur avec des agrumes mûrs. Pamplemousse, notes mentholées et poivrées, acacia et fleurs blanches. En bouche vous apprécierez sa fraîcheur citronnée.

Recommandations pour le service

Accords Mets Vins

Aiglefin (Poissons) , darnes de saumon grillées, lasagnes aux fruits de mer , fromage de chèvre.

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