CÔTES DE BOURG HIPSTER CHÂTEAU DE BARBE


AOC CÔTES DE BOURG

  • Région : Bordeaux
  • Couleur : Vin Rouge
  • Contenance : 0.75L
  • Millésime : 2013-2014

Domaine

Le Château de Barbe jouit de conditions inégalables, sur une terrasse qui domine l'estuaire de la Gironde. La propriété s'étend sur 42 hectares en Côtes de Bourg et 12 hectares en Bordeaux. Cette cuvée, version Hipster, est une sélection parcellaire qu'on a voulu plus " Vintage ". Bien enrobée, décalée et raffinée, une cuvée de niche, qui se démarque résolument des codes classiques du bordelais.

Vinification

Récolte à maturité optimale. Avant l'encuvage, les baies éraflées sont soigneusement triées sur table afin de ne garder que le meilleur de la vendange. Foulage et mise en cuves. La fermentation démarre doucement vers 18° et dure environ 8 jours, avec des températures contrôlées, maintenues à 28° maximum. Cuvaisons de 3 semaines. Elevage en fûts de chêne durant un an, avec 10% de bois neuf

Cépage

Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 5% et Malbec 5%

Dégustation

Rond, charnu et bien mûr, aux tannins veloutés, plutôt caressants, au nez fruité de prune, avec des notes boisées de cèdre et de tabac anglais. De l'élégance et de la matière, soigneusement raffinée.

Recommandations pour le service

16°

Accords Mets Vins

Accompagne idéalement les viandes rouges grillées.

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