HAUT MEDOC LA FOLIE DE VICTORIA


AOC HAUT MEDOC

  • Région : Bordeaux
  • Couleur : Vin Rouge
  • Contenance : 0.75L
  • Millésime : 2009-2010-2011

17,85 € 

Domaine

Le vignoble du Château Victoria s’étend sur une vingtaine d’hectares, dans le nord du médoc, contiguës à la commune de Saint-Estèphe. Les parcelles argilo-sableuses tirent du sous-sol d’argile puissance et concentration. "La Folie de Victoria" est une cuvée exclusive élaborée avec soin pour les amateurs du réseau Inter Caves. Parcelles argilo-sableuses contigües à la commune de Saint-Estèphe tirent du sous-sol d'argile, puissance et concentration

Vinification

À la réception de la vendange, deux tries sont effectuées, un pour égoutter le jus et l’autre pour enlever les débris. La macération pré-fermentaire dure 4 à 5 jours et permet d’extraire tous les arômes des fruits. Puis la fermentation se déroule aux alentours de 28° . Elevage 12 mois en fûts de brûlage moyen, renouvelés par tiers.

Cépage

55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot

Dégustation

Bien structuré, avec des tannins longilignes, soutenus par une bonne acidité, un nez boisé de vanille et de clou de girofle, une finale longue et droite.

Recommandations pour le service

16°

Accords Mets Vins

Viandes rouges rôties ou en sauce, des aiguillettes de canard aux cèpes, une épaule d’agneau de lait au four

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