HSE RHUM VIEUX SHERRY FINO CASK FINISH


  • Type de Rhum : Rhum Vieux
  • Pays d'origine : MARTINIQUE
  • Contenance et % Alc : Bouteille 0.50L - 45°

54,35 € 

Distillerie

Saint-Etienne fut édifiée l’ancienne sucrerie « La Maugée », entre Gros-Morne et Saint-Joseph. En 1882, Saint-Etienne est rachetée par Amédée Aubéry, il transforme la sucrerie en distillerie agricole et se lance dans la modernisation des infrastructures. Il agrandit l’usine et la dote d’une magnifique façade rythmée par 28 fenêtres aux arcs cintrés qui assurent une ventilation optimale au bâtiment. Des voies ferrées sont installées sur le site de la distillerie : des animaux de trait tirent des wagonnets qui transportent les cannes à sucre. L’énergie hydraulique est fournie par la rivière Lézarde grâce à un canal empierré qui traverse le jardin créole. En 1909, la propriété passe aux mains de la famille Simonnet, qui développera l’activité de la distillerie jusqu’à son déclin à la fin des années 80. Le domaine est racheté en 1994 par Yves et José Hayot qui relancent la marque Saint-Etienne et entreprennent la restauration et la valorisation du patrimoine architectural de l’habitation. Désormais inscrite à l’inventaire supplémentaire des Monuments historiques, la distillerie est l’un des derniers et plus beaux témoins de la maîtrise et de l’esthétique de l’architecture industrielle de la fin du XIXème siècle en Martinique. Sa restauration est en cours d’achèvement.

Elaboration

Après 8 ans d’élevage en fûts de chêne dans la plus pure tradition des rhums vieux HSE,cette cuvée spéciale a bénéficié d’une finition de 6 mois dans des fûts de Sherry Fino & Olorosso. Ce “Sherry Finish” offre au rhum agricole extra vieux HSE finesse, distinction et exotisme.

Notes de dégustation

Le premier nez, d’une grande élégance, s’ouvre sur des notes de boite à cigares, relevées d’arômes subtilement madérisés de noisette grillée et de raisin sec. La bouche, ronde et équilibrée, se fond dans une harmonie où bois précieux, pruneaux et saveurs épicées sont finement enrobés de notes sucrées empruntées au Sherry.

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