A1710- LA PERLE RARE CANNE ROUGE R579 - HABITATION SIMON


  • Type de Rhum : Rhum Blanc
  • Pays d'origine : MARTINIQUE
  • Contenance et % Alc : Bouteille 0.70L - 52.5°

29,90 € 

Distillerie

A 1710 est une nouvelle distillerie située au cœur de la Martinique, dans la superbe Habitation du Simon, propriété familiale et fief de la marque. Forte d'un savoir-faire d'excellence nourri par un rêve et soutenu par les plus grands œnologues du métier, cette production artisanale mêle avec maîtrise tradition et modernisme.

A 1710 nous fait l'honneur de deux sorties très attendues en dévoilant ces deux nouveautés "bio", certifiées Ecocert : deux "Perles Rares" issues de deux parcelles distinctes de l'Habitation du Simon et situées derrière la distillerie.

La première Perle Rare que nous allons décrire sur cette page a été élaborée exclusivement à partir de Canne Rouge (R 579), la seconde à partir de Canne Bleue (B 69-566). Toutes deux sont des millésimes de l'année 2017, élaborés en édition limitée (660 bouteilles),  dont chaque bouteille est numérotée.

Elaboration

Rappelons que l'ensemble des étapes de production des rhums blancs A1710 fait l'objet d'un soin et d'une rigueur toute particulière : plantation, entretien des parcelles, récolte et broyage - réalisé le jour-même - des cannes à sucre sont ici entièrement réalisés à la main.

Les processus de fermentation longue (5 jours), distillation en alambic de cuivre nommé "La Belle Aline" et réduction du jus de canne renouent également avec le meilleur du savoir-faire artisanal en matière d'élaboration de rhum agricole.

Cette Perle Rare Canne Rouge 2017 puise en partie son originalité et sa richesse des arômes caractéristiques de cette variété de canne.

Son expression - aussi délicate que typique - relève quant à elle du savoir-faire de Stéphanie Martin - Directrice de production - et de l'ensemble de son équipe.

Notes de dégustation

Couleur
La robe de cette Perle Rare Canne Rouge affiche une teinte limpide et brillante. Rhum agricole très structuré.

Nez
C'est un nez subtil et gourmand qui se dévoile dans cette version : mariage de parfums floraux (rose et jasmin) et de fruits rouges (grenade). Superbe potentiel qui présage d'une dégustation unique.

Bouche
La dégustation est franche et généreuse. Les senteurs perçues au nez réaffirment ici leur présence et apportent rondeur et douceur à cette découverte. Particulièrement gourmande et complexe, cette Perle Rare Canne Rouge est en tout point authentique.

Finale
La finale de ce rhum présente une belle longueur. Gourmande et élégante.

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