TOURAINE SAUVIGNON DOMAINE DE LA RENNE


AOC TOURAINE SAUVIGNON

  • Région : Vallée de la Loire
  • Couleur : Vin Blanc Sec
  • Contenance : 0.75L
  • Millésime : 2015

15,26 € 

Domaine

Le domaine de la Renne est situé à Saint Romain sur Cher. C'est en 1980 que Guy Lévêque reprend l'exploitation familiale créée vers 1900 par ses grands-parents. L'exploitation ne compte alors que 4 hectares de vigne, et le vin est vinifié dans la cave de sa maison. Au fil des années, avec la reprise de parcelles, en 1992, il construit un chai d'une superficie de 800 m2. En 2009, l'exploitation couvre 65 hectares de vigne. Cette même année, arrivée de ses enfants sur l'entreprise et construction d'un nouveau chai.

Vinification

Vendanges mécanique, dès 5 heures du matin et transportées dans des bennes inox avec couvercle, afin d'éviter une oxydation des raisins. La machine à vendanger, de dernière génération, est équipée d'un trieur intégré qui souffle feuilles et branchages. La cave est équipée de pressoirs horizontaux programmables, afin d'assurer une régularité du pressurage du raisin, qui permet d'obtenir des vins de qualités. Le chai est équipé de cuves inox permettant l'élevage des blancs sous thermo-vinification et la thermorégulation.

Cépage

Sauvignon 100%

Dégustation

Le vin de cépage Sauvignon produit un vin blanc sec, frais et vivant, très bouqueté, à l'arôme charmeur caractéristique, rappelant le goût des raisins dont il est issu, au nez subtil de fruit vert.

Recommandations pour le service

Accords Mets Vins

Il accompagne les hors d'oeuvre, les asperges, les poissons et les crustacés, mais aussi les fromages, plus particulièrement les fromages de chèvre.

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