PHILIPPONNAT NON DOSÉ - RÉSERVE


Champagne

  • Région : Champagne
  • Couleur : Blanc Brut
  • Contenance : 0.75L

Domaine

Au XVIe, les ancêtres de la Famille étaient Vignerons et négociants, fournisseurs de Louis XIV, magistrats et Maires Royaux d'Ay, ville qui dépendait directement de la Couronne depuis les Comtes de Champagne

Vinification

Vinification traditionnelle évitant l'oxydation prématurée. Fermentation mololactique partielle, élevage en fûts des vins de réserve. Aucun dosage. Vieillissement sur lie durant 3 ans

Cépage

65% pinot noir, 30% chardonnay, 5% pinot meunier

Dégustation

Robe pâle. Au nez la fleur de vigne, de tilleul et d'aubépine. La bouche est franche, pure, notes d'agrumes, les bulles sont fines et vives, la finale est longue, notes de pain chaud et de pomme fraîche.

Recommandations pour le service

entre 8° et 10°

Accords Mets Vins

Tartare et carpaccio de poissons, plateau de fruits de mer

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