LAURENT PERRIER ULTRA BRUT


Champagne

  • Région : Champagne
  • Couleur : Blanc Brut
  • Contenance : 0.75L

57,90 € 

Domaine

La maison de champagne Laurent-Perrier est l’une des plus connues, existante depuis le milieu du XIXe siècle avec l’établissement par Alphonse Pierlot d’une petite maison de champagne à Tours-sur-Marne. Alphone Pierlot lègue son affaire à son chef de cave, Eugène Laurent, et à son épouse Mathilde-Emilie Perrier. Eugène est un vigneron atypique, il aime innover, tester. En 1887, seulement quelques mois avant son décès, il invente ce que l’on appelle aujourd’hui le Brut Nature, un Champagne sans ajout de sucre. Son épouse lui succède à la direction de la maison, au début du XXe siècle, Laurent Perrier fait partie des plus importantes maisons de Champagne. La première guerre mondiale va malheureusement faire beaucoup de dégâts, après la mort de Mathilde-Emilie Perrier en 1925, sa fille Eugénie se voit dans l’obligation de céder l’affaire à la famille Nonancourt. Les fils Nonancourt ne furent pas épargnés par la seconde guerre mondiale, l’un ne revint jamais et le second Bernard dû apprendre le métier de vigneron de A à Z. A partir de 1949, il consacrera sa vie à faire de Laurent-Perrier l’une des plus grandes maisons de Champagne.

Vinification

La cuvée Ultra Brut est un champagne très peu sucré, élaboré à partir de raisins strictement sélectionnés. Ne sont retenus que ceux possédant un fort degré et une faible acidité, afin que le champagne puisse offrir un équilibre parfait sans aucun dosage (sans ajout de liqueur), pour aboutir à un subtil Champagne après 4 de maturation en cave.

Cépage

55% chardonnay 45% pinot noir

Dégustation

Ce champagne possède une robe or très pâle, il offre un nez intense et complexe, avec des notes de pêche et d’agrume et une grande fraîcheur. En bouche, on découvre un champagne équilibré et subtil, avec des arômes gourmands et une superbe trame minérale. L’absence de sucre le rendant particulièrement long en bouche et très intense.

Recommandations pour le service

entre 8° et 10°

Accords Mets Vins

Particulièrement aprécié à l'apéritif

30 autres produits dans la même catégorie :